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Bizcocho de plátano (con yogur)

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Buah, lo que he descubierto, si os gusta el plátano, este bizcocho os va a encantar.
El origen de este bizcocho ha sido una probatina en toda regla, a Adrián le encantan los plátanos y dijo que para su cumple quería una tarta de plátano, como no encontraba ninguna que me llamase la atención la solución va a ser hacer un bizcocho de plátano y pensar en algún relleno.
Así que este fin de semana probé a ver qué tal hacer un bizcocho de yogur, de los de toda la vida, pero con yogur de plátano y para potenciarle un poco más el sabor, le añadí un plátano hecho puré y aquí mi pequeño pinche ha dado el visto bueno.

Ingredientes:

- 1 yogur de plátano
- 1 medida de aceite de oliva
- 2 medidas de azúcar
- 3 medidas de harina
- 16 g de levadura química o polvo de hornear
- 3 huevos
- una pizca de sal
- 1 plátano maduro
- mantequilla para engrasar el molde


Elaboración:

En un bol, batimos con unas varillas los huevos junto con el azúcar y una pizca de sal.

Cuando la mezcla esté esponjosa, añadimos …