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Mostrando entradas de abril, 2011

Garbanzos sencillitos

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Este es un plato de esos que se preparan en 20 minutillos de nada.



Ingredientes (2 personas):

- 1 bote de garbanzos cocidos
- 1 huevo
- 2 dientes de ajo
- perejil
- sal

Elaboración:
Se escurren bien los garbanzos y se ponen en una cacerola con un par de dedos de agua y se ponen a calentar a fuego lento (si no se evaporará todo el agua).
Se pone a cocer el huevo durante 15 minutos.
En un mortero se ponen los dientes de ajo troceados, una pizca de sal y el perejil bien troceadito y me machaca todo, se sacan de la cacerola una cucharada de garbanzos y se machacan bien mezclándolos con el ajo y el perejil.
Cuando el huevo esté cocido, lo enfriamos cambiando el agua de la cazuela donde lo hayais cocido y echándole hielo. Cuando esté frío, se pela, se corta por la mitad y se separa la yema de la clara.
Se echa la yema al mortero, se machaca bien y se mezcla con el resto del mejunge y se incorpora a la cacerola de los garbanzos.
Se trocea la clara y se añade directamente a los garbanzos.
Se…

Pasta con anchoas

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Esta receta es una versión modificada de la Pasta aliolio

Ingredientes: (2 personas)

- 150 gr. de pasta
- 1 lata de anchoas
- 2 dientes de ajo
- 1 cayena
- 1 cucharada de pan rallado
- perejil picado

Elaboración

Primero y como siempre, pondremos a cocer la pasta con aceite y sal.

A la vez en un cazo sin aceite echamos el pan rallado y el perejil picado (en mi caso he utilizado un sazonador de ajo y perejil y ha quedado muy rico), ponerlo a calentar para que se vaya tostando e ir removiendo para que no se queme, cuando esté tostadito lo retiramos del fuego y lo reservamos.

Una vez 'al dente', reservaremos parte del caldo y la escurriremos, en la misma olla que la hemos cocido se pone aceite a calentar, a temperatura media, laminamos los dientes de ajo, añadimos la cayena y removemos hasta que los dientes de ajo se empiecen a dorar, cuando esto suceda, bajamos el fuego al mínimo y echamos las anchoas (cuidadin al echarlas porque el aceite salta bastante) y empezamos a remover h…