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Paella con pollo y conejo

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Hoy vamos con uno de esos platos tradicionales que creo que se cocinan en la mitad de casas españolas los domingos.







Bueno, ya sabes que los ingredientes son un poco al tuntún y al gusto de cada uno, así que yo te pongo lo que lleva y tú te puedes poner más de lo que más te guste :)


Ingredientes:

- Arroz (100 gr. por adulto y 50 gr. por niño)
- Pechuga de pollo
- Conejo troceado
- Alcachofas
- Cebolla
- Pimiento rojo
- Ajos
- Laurel
- Aceite, sal y pimentón dulce y picante.

Elaboración:

Empezamos troceando la carne y salándola, lo que ves en la foto fue para una paella (grandota) para 4 adultos y 2 niños.


Ponemos a freír unos dientes de ajo en la paellera o paella y cuando empiecen a dorarse, añadimos la carne.


Mientras tanto, limpiamos y troceamos las alcachofas.


Y el pimiento y la cebolla





Cuando la carne ya esté dorada, le añadiremos las verduras, echamos sal y removemos para que los sabores se vayan mezclando.


Mientras se van haciendo las verduras, ponemos un cazo con unos 2 litros…

Pencas de acelga rellenas

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Preparar la verdura a veces puede ser un poco aburrido ¿qué tal si por variar preparamos unas pencas de acelga rellenas?



Ingredientes:

- Acelgas enteras
- Jamón serrano
- Queso
- Sal
- Huevo, harina y aceite para rebozar


Elaboración:

Empezamos limpiando las acelgas, sacamos cada una de las hojas.

Las limpiamos una a una, les quitamos la parte de abajo que está más feota y cortamos por donde empieza a estrecharse la penca para comenzar la hoja, y las reservamos.




Cuando las pencas estén todas limpias, ponemos la olla rápida con agua a hervir, cuando rompa a hervir, añadimos sal y ponemos las pencas en la olla y se cierra.

Las tendremos cociendo durante unos 10 minutos.



Dejamos enfriar y las escurrimos


Cuando estén bastante secas buscamos las parejas de pencas más similares y las rellenamos poniendo sobre una penca una loncha de jamón, una de queso y otra de jamón tapando con la otra penca.



Y ya sólo nos quedará rebozarlas.

Batimos un huevo y le echamos sal.

Enharinamos las pencas, las pas…

Falso paté de centollo

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Esta receta la encontré hace tiempo en el blog Las recetas de mamá y es insuperable.

Si os gusta el sabor a mar, claro....


Ingredientes:

- 10 anchoas en aceite
- 10 mejillones al natural
- 10 palitos de surimi
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cebolla chalota
- vino fino de jerez
- 1 huevo cocido

Elaboración:

Lavamos la anchoas para quitar el exceso de sal.

Ponemos las anchoas, los mejillones, la chalota, la mayonesa y la mitad de los palitos de surimi en el vaso de la batidora y se tritura.

Añadimos un chorrito de fino de jerez.

Cortamos el resto de los palitos de cangrejo y el huevo duro muy pequeñitos con el cuchillo, y después se añaden a lo que se ha batido removiendo para que deje una textura más similar a la de un cangrejo.


Et voilà, ya teneis un entrante resultón para un picoteo.

Brazo de gitano de salmón

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¿Queréis hacer un entrante llamativo y rico? Pues no os perdáis esta receta.


Es un brazo de gitano salado y relleno de un paté casero de salmón.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

- 4 huevos
 - 1 cucharada de azúcar
 - 1 cucharadita de sal
 - 5 cucharadas de harina de trigo
 - 2 cucharadas de harina de maíz
 - 1 cucharadita de levadura.

Para el relleno:

 - 200 gr. de salmón ahumado
 - 1 chalota
 - 1 cucharada de mayonesa
 - 1 cucharada de queso crema
 - eneldo, sal y pimienta

Para cubrir:
 - Queso crema
 - Salmón ahumado en filetes.


Elaboración:

Ponemos todos los ingredientes para el bizcocho en un bol y los batimos bien, si teneis una Kitchenaid, eso se hace en un plis.

Mientras preparamos la bandeja del horno con un papel de aluminio o de hornear, o con un molde de silicona para los brazos de gitano, yo tengo este de Lekué y es una maravilla.

Engrasamos con aceite de girasol la superficie que vayais a utilizar (el papel de aluminio, el de hornear o el molde) y  extendemos bien la masa, horn…

Mermelada de pimientos rojos

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De los creadores de la confitura de tomate y la mermelada de vino, llega hoy la mermelada de pimientos rojos.

Jajaja, parece que este año, me ha dado por experimentar con recetas dulces a base de productos no dulces.

Pero el resultado es genial.


Ingredientes: 

- 400 gr. de pimiento rojo
- 200 gr. de azúcar
- 50 ml. de vinagre de manzana


Elaboración:
Limpiamos y troceamos los pimientos rojos.
Los ponemos en un cazo con el azúcar y el vinagre y lo dejamos cocer durante 30 minutos.




Trituramos y lo dejamos enfriar bien.

Está genial para acompañar quesos o carnes :)


La mejor tarta de chocolate ¡del mundo!

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Ohhhhh, ohhhhhh, ohhhhh, qué cosa máaaas ríiiica.

Esta es sin lugar a dudas 'La Receta' que quedará para el futuro como Tarta de Chocolate en mi casa.

La receta original la encontré en el blog de María Lunarillos y para los adictos al chocolate, esto es un pecado con letras mayúsculas.



La receta original es para una tarta de 15 cms de diámetro, como yo la iba a hacer de 23cms. utilicé el doble de medida de las que se utilizaban en la receta original.

Estas que os dejo son mis medidas.

Ingredientes:

Para los bizcochos:
- 4 huevos L
- 560 gr. de azúcar blanco
- 240 ml. de aceite de oliva
- 320 ml. de leche
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 360 gr. de harina de trigo
- 120 gr. de cacao en polvo
- 4 cucharaditas de levadura química
- 1/2 cucharadita de sal
- 240 ml. de agua caliente

Para la ganache:
- 600 gr. de chocolate negro.
- 600 ml. de nata de montar
- 160 gr. de mantequilla sin sal


Elaboración:

Empezamos preparando el bizcocho, para esto yo utilicé la KitchenAid .

Bat…

Grissini de aceitunas

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Madre mía, qué inventazo, fácil de hacer, rápido y delicioso.

Os dejo con la receta, con la que os saldrán el doble de grissini de los que veis en la fotografía.



Ingredientes:

- 300 gr de harina
- 1 yogur natural
- 1 sobre de levadura (levadura química)
- sal
- 1 lata de aceitunas rellenas de anchoa
- 1/2 vasito de leche (vasito tamaño cortado...)
- sal gruesa


Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol echamos la harina, el yogur, la levadura, la sal y removemos bien.

Troceamos las aceitunas y las añadimos a la mezcla junto con la leche y removemos.

Enharinamos un poco la bancada y ponemos encima la mezcla para amasar.

Si veis que está demasiado pegajoso, vais añadiéndole harina poco a poco hasta que se despegue de los dedos y permita hacer 'churros'.

Formamos los grissini, espolvoreamos por encima sal gruesa (yo la presioné al formar los grissini para que no se les desprendiese), los ponemos en una bandeja de horno y los horneamos durante 15 minutos.

Et voilà.